7月8日，喜茶全新店型“喜茶 工艺（heytea craft）”全国首店落地广州石牌桥，该店在同一空间内同时展开锅煲、焖萃、手冲、鲜萃和手炒工艺，将传统萃茶工艺逐一呈现在消费者面前。

步入店中，门店打造的一张贯穿门店空间的工艺长吧，将整体工艺制作的过程面对面呈现在顾客面前，每位食客都能通过观察、分享，与制茶师互动交流，轻松融入理解工艺、观察工艺、参与工艺的开放性场域。

工艺长吧上，根据茶的不同特质匹配不同萃茶工艺的探索也在持续进行，梅丛、岚牡丹和岩瑞香在高温持续沸煮的锅煲过程中逐渐形成更醇厚的茶感，精准控制下的铜网手冲则干净还原虫咬乌龙、正山小种与寿眉老白茶的风味层次，浓醇的SOC黑巧在大理石板上被手工翻炒，最终卷制形成超薄的卷片形态，通过智能控制的萃取工艺，岩瑞香与栀子毛峰也被放大茶的特质。

从传统铜锅锅煲、铜网手冲到智能萃取设备，喜茶并未将工艺局限于某一种固定形式，而是根据不同茶叶与产品需求，持续探索更适合的制茶方式。不同工艺被置于同一空间，呈现出风味形成过程中时间、温度与速度的共同变化。喜茶也借此将对茶的探索，从风味研发延展至风味被工艺塑造的起点，以灵感工艺重塑风味。

此外，新店应用的新一代智能茶饮设备被深度融入空间与体验设计之中。在喜茶自主研发升级下，包括智能蒸汽加热机、智能出茶机、智能萃茶机与智能奶盖机在内的智能茶饮设备，采用台下嵌入式设计，以实验性的设计探索融合门店空间与产品体验，弱化传统机器外露所带来的割裂感，使整体空间呈现更加简约统一的视觉体验。

通过新一代的智能茶饮设备，「喜茶 工艺」限定的工艺茶特调系列全程由喜茶自研升级的智能萃茶机、智能泡茶机、智能出茶机与智能奶盖机完成制茶与萃茶，最后由门店店员进行整杯调茶出杯。

围绕工艺探索，喜茶不仅带来了铜锅锅煲、铜网手冲与手炒等传统工艺的焕新呈现与应用，同时也通过智能茶饮设备的自研升级，以及与门店空间、产品体验的融合，为消费者呈现体验与了解不同工艺的全新方式。通过探索不同工艺下风味的塑造可能，喜茶围绕7款定制茶底展开灵感研发，全新打造出锅煲乳茶、工艺黑巧特调、铜网手冲茗茶、工艺茶特调和工艺gelato五大系列共25款新品，再一次为消费者创造差异化的茶饮体验。

（专题 | 企业供图）